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actif Sujet n° 4  Petits trucs

le 14/04/2008 @ 18:02
par mamie_sosso

mamie_sosso

Administrateur
5 messages

Quelques petits trucs qui me viennent à l'esprit et que je vous donne:

Pour bien démouler un gâteau ou un pain: posez le sur une surface froide en le sortant du four et couvrez le avec une serviette en coton! au bout de 10 minutes la vapeur va permettre à votre préparation de bien se décoller!

 

Dans un cake: pour que vos "bidules" que vous avez ajoutés à la pâte ne tombent pas au fond enrobez les de farine avant de les mettre dans la pâte.

 

Pour que les blancs d'oeuf ne tombent pas trop vite: ajoutez une demie cuillerée à café de farine ou de fécule dans vos blancs bien montés au dernier moment ils ne feront pas d'eau au fond.

 

Pour qu'une sauce au vin ne soit pas acide: ajoutez à la sauce au vin rouge un baton de chocolat à croquer. A la sauce au vin blanc une cuillerée à soupe de miel. Et à toute préparation à base de sauce ou concentré de tomates une cuillerée à soupe de sucre.

 

Le sel fait ressortir le sucre et le sucre fait ressortir le sel! donc dans toutes préparation sucrée mettez une pincée de sel et dans toute préparation salée une pincée de sucre.

 

Vos oeufs durs ou coque ne se casseront plus si vous ajoutez à l'eau de cuisoon un peu de vinaigre.

 

C'est tout pour aujourd'hui! si vous avez des astuces allez y!  continuez! Sosso.


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